Börek Tarifleri

Patlıcanlı Börek

İşte size lezzet fırtınası yaratacak bir börek tarifi daha, patlıcanlı börek. Hazır yufka ile çabucak hazırlanacak ve sevilerek yenecek olan bu böreği bayanlar aslında çok iyi bilirler ama biz yine de kendi usulümüz ile tarif etmeye çalışacağız. Önce yine malzemelerimizi hazırlamakla başlayalım işe. Patlıcanlar topan veya karnı yarıklık olabilir, ama bütün kabuklarının soyulması gerekir. Bir tavaya kuru soğanı küçük, küçük doğrayarak az yağ ile kavrulması için bırakın. Pembeleşen soğanların üzerine bir yumurta kadar kıyma ilave edin, onu da kavurun, sonra tüm kabukları soyulmuş ve küçük, küçük doğranmış olan patlıcanları ve yeşil biberleri ilave edin. Tuzunu, karabiberini ve çok az kimyonu da katın( kimyon çok olmasın baskın bir baharattır, böreğin tadını değiştirebilir).

 Malzemeler

  • 2 adet kuru soğan
  • Yumurta kadar dana kıyması
  • 3 adet iri patlıcan
  • 3 sivri yeşil biber
  • 1 domates iri olmalı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Az yağ
  • Yufkası:
  • 4 adet hazır yufka
  • 1 bardak sıvı yağ
  • Üzeri için susam

 Nasıl Yapılır?

  1. Bu malzemeleri kısık ateşte çevirerek en az yirmi dakika kadar kavurun, indireceğinize yakın da domatesi ekleyin, suyunu çektirin ve malzemeyi ateşten alın.
  2. Misler gibi kokan ve o hali ile bile yemek isteyeceğiniz muhteşem bir iç malzemeniz oldu.
  3. Gelelim yufkaların bu malzeme ile buluşmalarına, yufkayı açın, bir güzel fırça yardımı ile yağlayın, sonra alttan ve üst taraftan dik dörtgen oluşturacak şekilde yufkayı katlayın, yine yağ sürün, sonra sağ ve sol taraftan tekrar katlayarak yufkanızın kare şeklini almasını sağlayın, artık yağlamayacaksınız.
  4. Daha sonra bu kare yufkayı dört eşit parçaya bıçağınız ile ayırın.
  5. Şimdi elinizde 4 parçalık yağlanmış kare yufkalarınız oldu.
  6. Hazırlamış olduğunuz patlıcanlı iç malzemesinde bir yemek kaşığı alarak bu dört yufkanın tam ortalarına koyun.
  7. Sonra dört tarafını alta gelecek şekilde katlayın, iç malzemesi görünmesin ve ters çevirerek yağlı fırın tepsisine bu börekleri yerleştirin.
  8. Yufkalarınız bitinceye kadar aynı şeyi yapmaya devam edin. Hepsi bitince de böreklerinizin üzerine bir yumurta sarısını sürün, en üste ise bol susam serpiştirin ve soğuk olan fırınınıza koyarak 45 dakika 180 derece sıcaklıkta pişmesini sağlayın.
  9. Bu börekleri sıcak servis yaptığınız zaman yiyenlerin tadı damaklarında kalacaktır.
  10. Soğuyunca da yenebilir elbette ama sıcakken bir başka güzel oluyorlar.

About the author

Kolay Börek Tarifleri

Kolay Börek Tarifleri

Yorum Yap