Börek Tarifleri

Midye Böreği

Zannedildiği gibi içine midye konularak hazırlanan bir börek tarifi değildir midye böreği Sadece aldığı şekil midyeye benzediği için bu adı almıştır ve yapımı kolay, oldukça lezzetli bir börektir. Şekil verme konusunda da zorlanacağınızı zannetmiyoruz. İç malzemesi olarak kıyma, kuru soğan ve maydanoz da kullanabilirsiniz, beyaz peynir maydanoz da. Biz size bu gün kıymalı olanının tarifini vermeye çalışacağız.

 Malzemeler

  • Hamuru için

     

  • 1/750 gram un, isterseniz 1.500 gram da yapabilirsiniz
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • su
  • Hamurların üzeri için de 1 su bardağı zeytin yağı
  • Üzeri için yumurta sarısı
  • Çörek otu
  • İç malzemesi
  • ½ gram kıyma
  • 1 kuru soğan
  • ½ demet maydanoz
  • Karabiber
  • tuz

 Nasıl Yapılır?

  1. Önce içine koyulacak malzemelerin hazırlığından başlayalım; kuru soğanı az yağda bir tava içinde kavuralım, soğanları çok küçük olarak bıçakla doğramanızı tavsiye ediyoruz ki lezzeti ağzınıza gelsin.
  2. Sonra kıymayı içine ilave ederek kavurma işlemine devam edelim, kıymalar da suyunu çektikten sonra yıkayıp ince, ince kıydığımız maydanozları katıp tavamızı ocaktan alalım, soğumasına izin verelim.
  3. Bu arada hamurumuzu hazırlamaya başlayalım, biz bu gün kendimiz hamur açacağız ama hazır yufka ile de bu böreği pek ala yapabilirsiniz.
  4. Bir kaba koyduğumuz unumuzun içini havuz gibi açalım, ortasına tuz, 1 yemek kasığı zeytin yağ ve 1 yemek kaşığı sirke ilave ederek karıştıralım, suyu ise yavaş, yavaş alabildiğince koymaya özen göstermeliyiz.
  5. Sirke böreklerin çıtır olmasına yarayacaktır. Bir güzel yoğurduğumuz hamuru dinlenmesi için üzerini örterek dolaba koyalım.
  6. Daha sonraki işlem ise hamuru açmaya başlamak olacaktır. Açılabildiği kadar oklava yardımı ile hamurlarımızı büyük açmaya çalışalım.
  7. Sonra yuvarlak hamurlarımızı 4 eşit parçaya bölelim, şu anda elimizde 4 üçgen hamur oldu, zeytin yağı ile yağladığımız hamurun tam ortasından iki parmağımız ile büzmemiz lazım.
  8. Fiyonk biçimini alan hamurun uç kısımlarını da fiyonk kısmı aşağı gelecek şekilde yukarıda tutturalım, iç malzemeyi de tam bu kısma koyalım.
  9. Malzemeli bölümden fiyonk kısmına doğru sigara böreği sarar gibi sarmaya başlayalım ki böreklerimiz midye şeklini alsınlar.
  10. Daha önceden yağladığımız fırın tepsisine böreklerimizi belli aralıklarla dizelim, üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve eğer istenirse çörek otu ile süsleyelim.
  11. 180 derecelik fırında en az 45 dakika pişmelerine izin verelim. İşte hepsi bu, böreğimiz oldu bile, artık size düşen afiyetle yemekten başka bir şey yok.

     

     

About the author

Kolay Börek Tarifleri

Kolay Börek Tarifleri

Yorum Yap