Ispanaklı Börek

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Kolay Börek Tarifleri
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ispanaklı Börek
    6
    kişilik
    45
    dakika

    Demir açısından çok zengin olduğunu bildiğimiz ıspanağı nedense çocuklar pek severek yemezler. Bu yüzden de onlara bunu yedirmenin başka bir yolu vardır ki buna bayılacaklardır, ıspanaklı börek olarak yedirmek. Ispanak kavrulmadan pişirildiği için de vitamin değerlerinin hemen hepsini koruyacaktır. Çok leziz ve herkes tarafından çok sevilen bir börektir ıspanaklı börek.

    Malzemeler

    İç malzemesi:

    • 1 kg. ıspanak
    • 250 gr. Tulum peyniri
    • Karabiber
    • Tuz peynir olduğu için kullanmıyoruz.
    • 3 yufka
    • Sos için:
    • 1 çay fincanı zeytin yağ
    • 3 yumurta
    • 1 şişe içme sodası
    Yapılışı

    Burada zor olan sadece ıspanakların ayıklanıp bir güzel yıkanması olacaktır, onu da zaten bayanlar severek yapıyorlar. Ispanakları kök kısımlarında ayırarak ( ki bu kök kısımları kavurarak yemeğini de yapabilirsiniz, üzerine yumurta da kırabilirsiniz, sakın atmayın!) sadece yapraklarını ince , ince doğrayın ve geniş  bir kabın içine yıkanması için koyun, bütün ıspanakları bu şekilde ayıkladıktan sonra suya basın ve suyun içine 1 çay bardağı sirke ve bir avuç tuz ilave edin ki hem kumundan hem de göremediğimiz böceklerinden arınsın.

    Ispanakları yıkayıp bir güzel sıkarak sularından arınmasını sağlayın ve bir kabın içine alın. Tulum peynirini üzerlerine rendenin iri tarafı ile rendeleyin, az karabiberi de ilave edin ve yine sıkarak ki ıspanaklar iyice yumuşasın, paçal edin bir kenarda sursunlar. Yufkanın bir tanesini mini fırın tepsisine açarak koyun, yan tarafları tepsinin dışına taşsın. 2. Yufkanın da yarısını parçalayarak bu ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Sonra hazırlamış olduğunuz ıspanaklı harcı olduğu gibi yufkaların üzerine biraz da bastırarak yerleştirin ki hepsini kullanabilesiniz. 2. Yufkanın diğer yarısını da ıspanakların üzerine yine parçalar halinde yerleştirin. En son yufkaya geldi sıra, bu yufkayı da isterseniz muntazam, isterseniz parçalayarak en sona dizin. İlk yufkanın tepsi dışında kalan uçlarını böreğin en üstüne düzenli olarak yayın. Diğer taraftan yumurta, yağ ve sodayı mikserden geçirin ve bir kaşık yardımı ile yavaş, yavaş tüm böreğe yedirmeye çalışın, biraz bekleyerek bu işlemi tamamlayabilirsiniz. Eğer elinizde yağlı sostan varsa üstüne sürebilirsiniz, yoksa da az bir yağ ile bunu yapın lütfen. Sonra dilimlere ayırdığınız böreği fırına verme vakti geldi. Orta ateşte 45 dakika pişmesi yeterli olacaktır.