Börek Tarifleri

Çin Böreği

Çin Böreği, böreklerin en özel olanıdır. Boz sebzeli olmasıyla oldukça da besleyici ve vitaminli bir börektir. Etli ya da etsiz seçenekli yapabildiğiniz üzere, birazdan sizlere tavuklu tarif vereceğiz. Çin böreği biraz, paçanga böreğini andırsa da içinde bol sebze barındırdığından adına Çin Böreği denilmiştir. Yapılışına geçmeden önce, hazır görünümü yapılışının zor olduğunu düşündürse de, sigara böreğinin yapılması kadar kolay ve çabuk hazırlayabilirsiniz. Vereceğimiz malzemeler arasında sevmediğiniz bir sebze var ise çıkartıp sevdiğiniz bir sebzeyi ekleyebilirsiniz.

 Malzemeler

  • Yarım Demet Pırasa veya 2 Baş Soğan

    3 Adet Taze Havuç

  • 300 Gr Taze Mantar
  • 400 gr Tavuk Göğsü
  • 50 ml Zeytin Yağı
  • Kekik, Kimyon

 

DİĞER MALZEMELER;

  • *Altı Adet Yufka
  • *2 Adet Yumurta
  • *Bir Paket Galeta Unu
  • *Kızartmak İçin Alabildiği Kadar Sıvı Yağ

 Nasıl Yapılır?

  1. Yapılışı için hazır yufka gereklidir. Börek fırında pişen bir börek çeşidi olmadığı için, hazır yufka ile daha da lezzetli hale gelir.
  2. Hazır yufkamızı altı eşit üçgen parçaya bölüyoruz, yumurta ve hafif yağ ile hazırladığımız harcı yufkaların üzerine seriyoruz.
  3. Sonrasında üçgen halindeki yufkaları açılmasını engellemek için yanlarını kapatıyoruz ve sarıyoruz.
  4. İçinin dağılmaması için dikkatli sarmak çok önemlidir.
  5. Dikkatli bir şekilde sarıyoruz ve sigara böreği yaptığımızdaki gibi, olabildiğince bu şekilde devam ediyoruz.
  6. Harcının hazırlanması ise, pırasa, havuç ve mantarı zeytin yağı ile kavururuz.
  7. Bu malzemeler kavrulduktan sonra, jülien şeklinde kesilen tavuk parçalarını da kavurduğumuz sebze ile kavurmaya devam ederiz,
  8. baharatını ve tuzunu ekleriz ve on dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakırız.
  9. İçin çok sıcak bir şekilde sarılması yufkaların yırtılmasına sebep olabilir. Bu nedenle için soğumasını eklemek önemlidir.
  10. Pırasa sevmeyenler için soğan da eklenerek yapılabilir.
  11. İçi de hazırlayıp böreklerimizi sardıktan sonra, Geniş ve derin bir tavaya 250 ml sıvı yağ ekleyerek altını açarız ve kızmasını bekleriz.
  12. Bu işlemden önce ise çırpılmış yumurtamızı ve galeta unumuzu hazır bulundurmamız gerekir.
  13. Yağ iyice kızmadan börekleri atarsak yağ yutabilir bu nedenle, yağın kızmış olmasına çok dikkat etmeliyiz.
  14. Kızgın tavaya önce yumurtaya sonra galeta ununa batırdığımız böreklerimizi atarız ve çok beklemeden arka arkaya bu işlemi
  15. gerçekleştiririz.
  16. Tava aldığı kadar börek yerleştirilebilir, çok sıkıştırılmamalıdır galeta unları dökülebilir. Bu şekilde pişirdiğimiz, Çin Böreklerimizi, havlu
  17. kağıt koyduğumuz geniş servis tabağına alırı ve börekler bitene kadar aynı işlem tekrarlarız.
  18. Evet Çin Böreğimiz hazır, Afiyet Olsun.

About the author

Kolay Börek Tarifleri

Kolay Börek Tarifleri

Yorum Yap