Börek Tarifleri

Cevizli Börek

Sağlık için çok yararlı olduğunu bildiğimiz bu sefer böreğin içine girerek ona tat vermiş. Yapımı da kolay ama biraz zaman isteyen bu börek yaş maya ile açılan hamurdan yapılıyor, bazen de aynı hamuru haşhaş ilave edilmiş hali ile de görmek mümkün. Ama bize göre en güzel lezzeti cevizli olanda bulacaksınız. Hamurun nasıl tutulduğunu biliyorsunuzdur mutlaka ama bu hamura yaş maya da ilave edileceği için biz yine de size anlatmak istiyoruz.

 Malzemeler

  • İç malzemesi

     

  • 3 büyük su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • Üzeri için:

     

  • 300 gr. Tereyağ
  • Yumurta sarısı
  • Hamuru için

     

  • 1 su bardağı süt
  • ½ paket yaş maya
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 bardak su
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 6 bardak un

 Nasıl Yapılır?

  1. Yaş maya ve sütü bir kaba alıp, maya eriyinceye kadar elinizle karıştırmalısınız, ancak ondan sonra suyu, şekeri, tuzu, yağı ve yumurtayı ekleyebilirsiniz.
  2. Bu karışımı çok güzel bir biri ile kaynaştırmalısınız ki daha sonra da unu çok az miktarlarda ilave etmeye başlayasınız.
  3. Amacımız çok yumuşak bir hamur elde etmektir, kap içinde yoğurmaya başladığınız hamur ele yapışmıyorsa artık tezgahın üzerine alabilir ve bir 10 dakika kadar da tezgah üzerinde yoğurmaya devam etmelisiniz.
  4. Daha önce de belirttiğimiz gibi bu mayalı bir hamur olacağı için sizi biraz oyalayacaktır.
  5. Bir güzel yoğrulan hamurunuzun üzerine nemli bir bez örtün ve dinlenip kabarması için 1 saat kadar beklemeye alın. 1 saat sonunda hamurunuzu unladığınız tezgahınızın üzerine tekrar alın ve dört eşit parçaya bölün.
  6. Diğerleri siz ilkini açıncaya kadar yine nemli bezin altında kalsınlar.
  7. Olabildiğince büyüttüğünüz hamurunuzun üzerine daha önce mikserden geçirdiğiniz cevizlerin bir kısmı her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
  8. Hamuru böreklerinizin olmasını istediğiniz boyutlarda enli şeritler halinde kesin ve bir kenarından başlayarak rulo yapın.
  9. Bütün hamurlar bitinceye kadar bunun uygulamaya devam edin, hamurlar bittiği zaman da tereyağını kızdırarak böreklerin üzerine bir güzel boca edin.
  10. Yine 50-60 dakikalık bir hamur dinlenme süreci sizi bekliyor. Bu süre de geçince tepsiyi alın, bütün hamurların üzerini yumurta sarısı ile bir güzel parlatın ve ısıtılmış fırına sürün.
  11. Göreceksiniz ki böreklerin muhteşem kokusu tüm evinizi saracak ve bir an evvel pişmesini ve hemen yemeğe başlamayı arzu edeceksiniz.
  12. Bu börek sıcakken çok güzel oluyor.

About the author

Kolay Börek Tarifleri

Kolay Börek Tarifleri

Yorum Yap