Börek Tarifleri

Balık Böreği

Harika ve çok değişik bir börek tarifimiz var size, denediğiniz zaman çok beğeneceğinizi biliyoruz, Besleyici değerinin yüksek olması nedeni ile bu börekle öğün bile geçirebilirsiniz. Hazır yufkanın içine konacak malzemelerle kolaylık yapacağınız böreğin tadını uzun süre unutamayacaksınız.

 Malzemeler

  • 3 tane uskumru
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet kırmızı etli biber
  • 2 küçük havuç
  • 1 çorba kasesi mantar
  • Tuz
  • karabiber
  • 6 yufka
  • Zeytin yağı
  • Üzeri için yumurta sarısı

 Nasıl Yapılır?

  1. Şimdi iç harcını hazırlamakla işe başlayalım; balıkları bir güzel ayıklayıp yıkayın ve bir tencerenin içinde üzerlerini örtecek kadar su ile haşlamaya bırakın.
  2. Diğer taraftan kuru soğanı jülyen denilen şekilde yani yanlamasına doğrayarak tereyağında kavurmaya başlayın, az sonra sarımsakları da ilave edin.
  3. Üzerine ince rendeden geçirdiğiniz havuçları koyun ve onu da kavurun, havuçların rengi değişmeye başlayınca kırmızı biberleri çok küçük olarak doğrayın ve malzemenin içine atın, bir güzel ayıklayıp kararmaması için limonlu suda beklettiğiniz mantarları yine jülyen doğrayarak malzemeye ilave edin.
  4. Bu arada haşlanmış olan balıkları bir güzel kılçıklarından ve derisinden ayırın ve elde ettiğiniz etleri de malzemenin içine katın.
  5. Defne yaprağını da koyun, tuz, karabiber ilavesi ile işlem tamamlanacaktır.
  6. En son yapılacak olan iş harç ile malzemeyi buluşturmak olacaktır.
  7. Yufkaları masanızın üzerine yayın ve bir tanesini alarak yukardan aşağı, sağdan sola bıçakla keserek dört eşit parça haline getirin, fırçanın da yardımı ile her taraflarına muntazam olarak yağ sürün.
  8. Bu yağ tereyağı da olabilir zeytin yağı da, karar size aittir, biz burada sağlıklı olduğu için her zamanki gibi yine zeytin yağı kullanıyoruz, sonra hazırlanan balıklı iç malzemesinden bir yemek kaşığı alarak yufkanın geniş olan kısmına bu harcı yerleştirin.
  9. Sağından ve solundan kapatarak paçanga böreği gibi yassı bir şekilde yuvarlamaya başlayın.
  10. Elinizde geniş, enli sigara börekleri olacaktır, yağlanmış olan fırın tepsisine bütün börekleri yerleştirin ve üzerlerine yumurtanın sarısını sürerek parlamasını sağlayın ve kızdırılmış fırında orta hararette 40-45 dakika kadar pişmesini bekleyin.
  11. Fırından çıkan böreklerinizi çaprazlama olarak kesin ve tabaklara servis ederken üst üste koymayı ihmal etmeyin, bu börekleri mutlaka sıcak servis etmelisiniz. Bir nedenden dolayı soğumuş dahi olsalar fırına atarak ısınmasını sağlamalısınız.

     

About the author

Kolay Börek Tarifleri

Kolay Börek Tarifleri

Yorum Yap

Kek tarifleri